Restaurants, cafés et livraison
L’agent vocal qui prend le téléphone du restaurant aux heures de pointe
Où en est la commande, combien de temps encore, peut-on changer l’adresse, que contient un plateau. Connecté à Syrve (iiko), l’agent retrouve la commande grâce au numéro du client et répond à partir des données réelles. L’équipe reste en cuisine et sur ce qui demande une personne.
Démo interactive
Suivez un appel au restaurant, étape par étape
Choisissez un scénario. À gauche, la conversation ; à droite, ce qui s’écrit dans Syrve et ce que l’équipe reçoit après l’appel.
- AgentBonsoir ! Vous êtes en ligne avec l’assistant virtuel du restaurant.
- ClientJ’ai commandé il y a 40 minutes. Où est ma commande ?
- AgentUn instant, je cherche la commande grâce à votre numéro.
- AgentElle est chez le livreur. L’heure de livraison estimée est 20:40.
- ClientParfait, merci !
La commande dans Syrve
- Recherche
- Commande trouvée grâce au numéro de l’appelant
- Statut
- Chez le livreur
- Heure estimée
- 20:40
Après l’appel
- Transcription et enregistrement sauvegardés
- Résumé rédigé après l’appel
- Motif : suivi de commande
Simulation illustrative, sans son : le dialogue est un exemple, mais chaque action du panneau « Ce que voit le système » existe aujourd’hui dans la plateforme.
Envie d’entendre une vraie voix ? Réservez une démo70+
langues que l’agent peut parler, pour des clients de tous les pays
Syrve (iiko)
Intégration prête : commandes, menu, appels de confirmation
Téléphone + site web
Le même agent sur la ligne des commandes et sur le bouton vocal de votre site
En bref
Qu’est-ce qu’un agent vocal IA pour restaurants ?
Un agent vocal IA pour restaurants est un assistant virtuel qui répond au téléphone du restaurant. Avec Kallina, l’agent retrouve la commande dans Syrve (iiko) grâce au numéro du client, répond sur le menu, les horaires et les zones de livraison, confirme les commandes du site, prend les demandes de réservation et passe à une personne tout ce qui demande une décision.
- Intégration prête : Syrve (iiko). r_keeper et Oracle Micros arrivent bientôt.
- Canaux : téléphone (numéro existant renvoyé ou nouveau numéro) et bouton vocal sur votre site.
- Langues : plus de 70, prises en charge par le moteur vocal, testées sur votre cas.
- Après chaque appel : enregistrement, transcription, résumé et motif de l’appel.
- Prix : forfaits mensuels de crédits, plus la mise en place payée une seule fois.
Le problème
L’heure de pointe, vue depuis le téléphone
Le soir et le week-end, les mêmes questions arrivent précisément quand la cuisine et les opérateurs sont le plus occupés.
Le téléphone sonne par-dessus les commandes
Qui emballe ou sert ne peut pas tenir le téléphone en même temps. Les appels restent sans réponse ou le client attend en ligne.
Les mêmes questions, toute la soirée
Où est ma commande, combien de temps encore, jusqu’à quelle heure vous livrez. La réponse est déjà dans le système, mais quelqu’un doit la chercher.
Les modifications se perdent en route
Une adresse corrigée ou un commentaire pour le livreur, dit à la hâte au téléphone, arrive difficilement sur la commande et encore moins en cuisine.
Types d’appels
Les appels que l’agent prend en charge
Six appels qui reviennent dans tout restaurant avec livraison ou salle. Pour chacun, vous décidez ce que l’agent peut faire et quand il passe la main à une personne.
Où en est la commande et combien de temps encore
L’agent reconnaît le numéro de l’appelant, trouve la commande du jour dans Syrve et indique son étape : reçue, en préparation, prête ou chez le livreur, avec l’heure estimée quand elle existe.
- Recherche par numéro de téléphone, sans code à dicter.
- Étape, adresse et heure estimée, directement depuis Syrve.
- Transfert vers un opérateur quand un retard demande une décision.
Adresse, heure, produits, commentaire
Pendant l’appel de confirmation, l’agent applique directement dans Syrve les modifications que vous autorisez : il ajoute un produit, change l’adresse, l’heure de livraison ou le commentaire pour le livreur.
- Le retrait d’un produit est noté sur la commande et transmis à un opérateur.
- Le passage à l’emporter et l’annulation reviennent à une personne, selon vos règles.
- Sur les autres appels, la demande arrive aux opérateurs sous forme d’alerte, avec les mots du client.
- Modification
- Heure de livraison : 21:15
- Commentaire
- Sonner deux fois à l’interphone
- Appliqué par
- Agent, pendant l’appel
- Prévenus
- Opérateurs de service
Ce qu’il contient, ce qu’il coûte, ce qui est au menu
L’agent lit le menu synchronisé depuis Syrve : noms, catégories, prix et descriptions. Les allergènes, les grammages et les recommandations viennent de la base de connaissances que vous validez.
- Les produits supprimés de la nomenclature Syrve ne sont plus proposés par l’agent.
- Une allergie mentionnée pendant l’appel est signalée comme prioritaire à l’équipe.
- Ce qui n’est ni au menu ni dans la base de connaissances passe à une personne.
Les commandes du site, confirmées par appel
Quand une nouvelle commande du site apparaît dans Syrve, l’agent appelle le client, vérifie les produits, l’adresse et l’heure, puis note le résultat. Si personne ne répond, il rappelle ; ensuite, la commande reçoit une note indiquant qu’il faut appeler manuellement.
- Il n’appelle pas en dehors des heures fixées et laisse de côté les commandes anciennes.
- Il ignore les commandes portant la mention « ne pas appeler ».
- Si le client refuse clairement, l’agent peut annuler la commande dans Syrve, avec le motif noté.
- Nouvelle commande, 3 produitsConfirméDans la conversation
- Nouvelle commande, 1 produitPas de réponseDans la conversation
- Nouvelle commande, 5 produitsConfirméDans la conversation
- Nouvelle commande, 2 produitsNouvelle tentativeDans la conversation
Demandes de réservation, notées en entier
L’agent demande le jour, l’heure, le nombre de personnes, le nom et le téléphone, puis envoie la demande à l’équipe, dans un tableau ou par webhook. La confirmation de la table reste chez vous.
- Pas d’intégration avec un système de réservation particulier.
- Envoi par webhook, dans Google Sheets ou sous forme d’alerte pour l’équipe.
- Pour un système de réservation doté d’une API, la connexion se construit sur demande.
- Jour et heure
- Samedi, 19:30
- Personnes
- 6, avec une chaise haute
- Contact
- Nom et téléphone de l’appelant
- Statut
- À confirmer par l’équipe
Horaires, zones de livraison, paiement
Jusqu’à quelle heure vous êtes ouverts, si vous livrez dans un quartier, quel est le minimum de commande, comment payer. L’agent répond à partir de la base de connaissances, dans la langue du client.
- Les réponses se modifient depuis le tableau de bord, sans développeur.
- Il fonctionne aussi la nuit, quand le restaurant est fermé.
Types de restaurants
Pour quel type de restaurant ?
Les mêmes outils, des règles différentes. Voici l’agent dans les cas les plus courants.
Restaurants avec livraison
Suivi de commande par le numéro du client, commentaires pour le livreur et confirmation des commandes du site.
Restaurants avec salle
Demandes de réservation notées en entier, horaires, menu et allergènes, avec transfert vers la salle pour les groupes et les événements.
Chaînes à plusieurs établissements
L’agent cherche la commande dans tous les restaurants du compte Syrve ; les horaires et les zones de chaque établissement sont dans la base de connaissances.
Dark kitchens
Ni comptoir ni salle : l’agent tient le téléphone, l’équipe tient la cuisine. La commande vocale au panier peut se construire en pilote.
Cafés et bistrots
Horaires, menu et questions rapides, sans détourner quelqu’un du comptoir.
Heures de pointe et nuit
Une règle horaire envoie les appels à l’agent toute la journée, seulement le soir ou seulement quand le restaurant est fermé.
Intégrations
Comment se connecte-t-il aux systèmes du restaurant ?
Syrve (iiko) fonctionne dès aujourd’hui. r_keeper et Oracle Micros arrivent bientôt. Pour un autre système doté d’une API documentée, nous construisons la connexion par webhooks.
- Disponible
Syrve (iiko)
Recherche d’une commande, historique du client et commentaires écrits sur la commande.
Détails - Bientôt
r_keeper
Caisse enregistreuse pour restaurants : commandes et menu.
- Bientôt
Oracle Micros
Caisse enregistreuse pour restaurants et hôtels.
- Disponible
Un outils webhook dans l’appel
Pendant la conversation, l’agent appelle votre adresse et utilise la réponse dans sa réplique.
- Disponible
SMS via Infobip
Confirmations, rappels et messages après appel, envoyés par l’agent ou par la campagne.
- Disponible
Téléphonie SIP / Asterisk
Vos numéros et vos lignes se connectent via SIP, avec appels entrants et données.
Parcours d’un appel
De la première sonnerie à la note sur la commande, chaque étape suit les règles que vous écrivez.
Le client appelle
Sur le numéro du restaurant, renvoyé vers Kallina toute la journée ou seulement quand les opérateurs sont occupés.
Annonce et accueil
Le client entend que l’appel est enregistré, puis l’agent lui demande comment il peut l’aider.
Cherche dans Syrve
Pendant la conversation, l’agent trouve la commande par le numéro ou consulte le menu.
Répond ou passe la main
Il répond à partir des données, note la demande ou transfère l’appel à un opérateur.
Après l’appel
Transcription, résumé et alertes pour l’équipe ; sur les commandes connues, la note apparaît dans Syrve.
Ce que voit chaque personne du restaurant
L’agent n’ajoute pas d’écran en cuisine. Le travail arrive là où l’équipe travaille déjà.
- L’opérateur
- Uniquement les appels qui demandent une personne, plus les alertes avec les demandes des clients : ce qu’ils veulent, leurs mots exacts et la commande.
- La cuisine
- Rien de nouveau à apprendre : les modifications et les notes apparaissent sur la commande dans Syrve, comme avant.
- Le livreur
- L’adresse corrigée et le commentaire de livraison, sur la même commande qu’il a déjà.
- Le responsable
- Dans le tableau de bord Kallina, chaque appel avec enregistrement, transcription, résumé et motif, pour voir ce qui génère le plus d’appels.
Comparaison
Agent vocal, messagerie vocale ou un opérateur de plus ?
Des différences de fonctionnement, pas des performances mesurées. La plupart des restaurants combinent l’agent avec leur équipe actuelle.
| Messagerie vocale | Un opérateur de plus | Agent vocal Kallina | |
|---|---|---|---|
| Heure de pointe | Enregistre des messages ; quelqu’un rappelle | Un appel à la fois | Plusieurs appels en même temps, dans la limite de votre forfait et de votre ligne |
| Où est la commande | Ne peut pas répondre | Cherche à la main dans le système | Cherche dans Syrve grâce au numéro du client |
| La nuit et les jours de fermeture | Oui, uniquement des messages | Seulement pendant le service | Oui, selon la règle horaire |
| Langues | Le message enregistré | Les langues qu’il parle | Plus de 70, testées sur votre cas |
| Réclamations et compensations | Non | Oui | Les passe à une personne, avec un résumé de la demande |
| Ce qui reste après l’appel | L’enregistrement du message | Ce que note l’opérateur | Enregistrement, transcription, résumé, motif |
Avec vos propres chiffres
Combien de commandes peuvent se perdre au téléphone ?
Nous n’annonçons pas de pourcentages d’économie. Entrez vos chiffres et voyez la formule ; le résultat est le vôtre, pas une promesse de notre part.
- Appels sans réponse par mois
- 180
- Commandes qui peuvent se perdre par mois
- 54
- Leur valeur par mois
- 1 350
Formule
appels par jour × % sans réponse × % qui auraient commandé × jours = commandes perdues ; × panier moyen = leur valeur.
C’est une estimation fondée sur vos chiffres, pas une promesse de notre part. Combien de ces appels l’agent prend en charge, vous ne le saurez qu’en le testant sur vos propres appels.
Pilote
La commande vocale, construite sur votre menu
Pour la livraison, les dark kitchens et les plateformes de livraison, on peut construire un agent qui écoute la commande, met les produits du menu dans le panier, relit le total et passe la commande après confirmation du client. Ce n’est pas une fonction standard : nous la construisons en pilote, en général sur le bouton vocal de votre site, et la testons sur de vraies commandes avant le lancement.
Depuis le menu, pas de mémoire
Les produits et les prix viennent du catalogue synchronisé, pas de ce dont le modèle se souvient.
Le panier, relu à voix haute
Le client entend ce qu’il a commandé et le total avant de confirmer.
Une personne, à un pas
Tout doute sur les zones, le paiement ou les produits passe à un opérateur.
Comment on démarre, étape par étape
Nous fixons le calendrier exact après la démo, quand nous savons ce que l’agent doit faire et quelles intégrations il a.
Une démo sur vos appels
Vous nous montrez les vraies raisons pour lesquelles vos clients appellent ; vous parlez à un agent construit sur elles.
La connexion et les règles
Nous connectons Syrve et écrivons les règles de la maison et la base de connaissances : menu, horaires, zones, allergènes.
Des tests sur de vraies conversations
Questions floues, corrections, changements de langue, clients pressés, avant que l’agent ne réponde à un vrai client.
Lancement et suivi
Nous renvoyons votre numéro ou activons le bouton du site, puis lisons ensemble les premiers appels et ajustons.
Ce qu'il faut préparer
Accès à Syrve (iiko)
La clé d’API et les restaurants du compte que nous connectons.
Les règles de la maison
Ce que l’agent peut modifier et jusqu’à quand, qui approuve une annulation, que dire en cas de retard.
Base de connaissances
Horaires, zones et conditions de livraison, allergènes, réponses aux questions fréquentes.
La ligne téléphonique
Le renvoi du numéro des commandes ou un nouveau numéro, via des opérateurs SIP.
Langues
Dans la langue du client, quelle qu’elle soit
L’agent peut parler plus de 70 langues, prises en charge par le moteur vocal. Toute nouvelle langue, nous la testons sur votre cas avant de la promettre.
Des clients venus d’autres pays
Les touristes et les clients qui ne parlent pas la langue locale reçoivent une réponse dans la leur, sur le même numéro.
La langue peut changer en cours d’appel
Le client commence dans une langue et continue dans une autre ; l’agent le suit.
Langue de départ
Choisie pour chaque agent ou, pour les confirmations, d’après les données de la commande.
- RomânăNative
- РусскийNative
Depuis le catalogue du moteur vocal
Chaque langue est testée sur votre cas avant que nous la promettions.
Données et sécurité
Que deviennent les données des appels ?
Annonce d’enregistrement
Sur les appels passant par notre téléphonie, le client entend que l’appel est enregistré, avant le début de l’enregistrement.
Où sont stockées les données
Sur nos serveurs et chez les fournisseurs listés sur la page Sécurité et données, dans le cadre de l’accord de traitement des données.
Export et suppression sur demande
Les données d’un client peuvent être exportées ou supprimées à sa demande, selon la procédure de la page Sécurité et données.
Tarifs
Combien ça coûte ?
Kallina se paie par forfaits mensuels de crédits, consommés selon la durée des appels et le modèle choisi. La mise en place, c’est-à-dire le scénario, la connexion à Syrve et les tests, se paie une seule fois. La téléphonie se paie à part.
Démo sur votre téléphone
Demander une démo
Vous recevrez la réponse la plus rapide en parlant avec un agent Kallina pour votre cas.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un agent vocal IA pour restaurants ?
C’est un assistant virtuel qui répond au téléphone du restaurant : il dit où en est la commande, répond sur le menu, les horaires et les zones de livraison, prend les demandes de réservation et confirme les commandes du site. Avec Kallina, l’agent lit les données de Syrve (iiko) et passe à une personne tout ce qui demande une décision.
L'agent peut-il prendre une nouvelle commande par téléphone ?
Cela peut se construire en pilote : l’agent met les produits du menu dans le panier, relit le total et envoie la commande après confirmation. Nous recommandons de commencer par le suivi des commandes et les confirmations, puis de tester les nouvelles commandes sur votre menu et vos zones de livraison.
Travaillez-vous avec un autre système que Syrve ?
L’intégration prête pour les restaurants est Syrve (iiko). r_keeper et Oracle Micros arrivent bientôt. Pour un autre système doté d’une API documentée, nous construisons la connexion par webhooks.
L’agent sait-il ce qui est épuisé aujourd’hui ?
L’agent ne sait pas automatiquement ce qui est épuisé aujourd’hui. Le menu est synchronisé depuis Syrve avec les noms, les prix et les descriptions, et les produits retirés de la nomenclature ne sont plus proposés ; la liste des ruptures du jour n’est pas encore lue. Si vous la tenez dans un système doté d’une API, parlons de la connexion.
L’agent peut-il annuler une commande ?
Uniquement selon vos règles. Pendant l’appel de confirmation, si le client refuse clairement, l’agent peut annuler la commande dans Syrve avec le motif noté. Sinon, les annulations et les passages à l’emporter reviennent à un opérateur.
Que fait l’agent si le client est énervé à cause du retard ?
Il ne promet pas de réductions qu’il ne peut pas accorder. Il dit ce qu’il voit dans la commande et, si la personne le demande, il la transfère à un opérateur.
Que se passe-t-il avec les allergies ?
L’agent répond uniquement à partir du menu et de la base de connaissances. Quand un client mentionne une allergie, l’appel est signalé comme prioritaire à l’équipe, et sur les commandes connues la note apparaît dans Syrve. La décision reste à la cuisine.
Pouvez-vous faire aussi des réservations de tables ?
L’agent note la demande de réservation et l’envoie à l’équipe, dans un tableau ou par webhook. Nous n’avons pas d’intégration avec un système de réservation particulier ; la confirmation de la table reste chez vous.
Cela fonctionne-t-il pour une chaîne de plusieurs restaurants ?
Oui, l’agent fonctionne aussi pour une chaîne : nous connectons tous les restaurants du compte Syrve, et l’agent cherche la commande dans tous. Les horaires et les zones de chaque établissement sont inscrits dans la base de connaissances.
Le client sait-il qu’il parle à un agent IA ?
Oui. Avant l’enregistrement, une courte annonce indique que l’appel est enregistré. Nous recommandons que l’agent se présente comme un assistant virtuel.
Nommez les restaurants qui utilisent Kallina ?
Non, sans leur accord écrit. Lors de la démo, nous vous montrons les flux, pas les noms des clients.
Montrez-nous une soirée ordinaire d’appels
Nous partons des vraies raisons pour lesquelles vos clients appellent et vous montrons l’agent sur votre cas.