Ristoranti, caffetterie e consegne
L’agente vocale che prende il telefono del ristorante nelle ore di punta
Dov’è l’ordine, quanto manca, si può cambiare l’indirizzo, cosa contiene un vassoio. Collegato a Syrve (iiko), l’agente trova l’ordine dal numero del cliente e risponde con dati reali. Il team resta in cucina e su ciò che richiede una persona.
Demo interattiva
Guardate una chiamata al ristorante, passo dopo passo
Scegliete uno scenario. A sinistra la conversazione; a destra cosa viene scritto in Syrve e cosa riceve il team dopo la chiamata.
- AgenteBuonasera! Parla con l’assistente virtuale del ristorante.
- ClienteHo ordinato 40 minuti fa. Dov’è il mio ordine?
- AgenteUn momento, cerco l’ordine dal suo numero.
- AgenteÈ con il rider. L’orario di consegna stimato è 20:40.
- ClientePerfetto, grazie!
L’ordine in Syrve
- Ricerca
- Ordine trovato dal numero di chi chiama
- Stato
- Con il rider
- Orario stimato
- 20:40
Dopo la chiamata
- Trascrizione e registrazione salvate
- Riepilogo scritto dopo la chiamata
- Motivo: stato dell’ordine
Simulazione illustrativa, senza audio: il dialogo è un esempio, ma ogni azione del pannello «Cosa vede il sistema» esiste già oggi nella piattaforma.
Volete sentire una voce vera? Prenotate una demo70+
lingue in cui l’agente può parlare, per clienti di qualsiasi paese
Syrve (iiko)
Integrazione pronta: ordini, menu, chiamate di conferma
Telefono + sito web
Lo stesso agente sulla linea degli ordini e sul pulsante vocale del vostro sito
In breve
Che cos’è un agente vocale AI per ristoranti?
Un agente vocale AI per ristoranti è un assistente virtuale che risponde al telefono del ristorante. Con Kallina l’agente trova l’ordine in Syrve (iiko) dal numero del cliente, risponde su menu, orari e zone di consegna, conferma gli ordini dal sito, raccoglie le richieste di prenotazione e passa a una persona tutto ciò che richiede una decisione.
- Integrazione pronta: Syrve (iiko). r_keeper e Oracle Micros arriveranno a breve.
- Canali: telefono (numero attuale inoltrato o nuovo numero) e pulsante vocale sul vostro sito.
- Lingue: più di 70, supportate dal motore vocale, testate sul vostro caso.
- Dopo ogni chiamata: registrazione, trascrizione, riepilogo e motivo della chiamata.
- Prezzo: pacchetti mensili di crediti, più l’implementazione pagata una sola volta.
Il problema
L’ora di punta, vista dal telefono
La sera e nel fine settimana, le stesse domande arrivano proprio quando cucina e operatori sono più occupati.
Il telefono squilla sopra gli ordini
Chi impacchetta o serve non può anche rispondere al telefono. Le chiamate restano senza risposta o il cliente aspetta in linea.
Le stesse domande, tutta la sera
Dov’è l’ordine, quanto manca, fino a che ora consegnate. La risposta è già nel sistema, ma qualcuno deve cercarla.
Le modifiche si perdono per strada
Un indirizzo corretto o un commento per il rider, detto di fretta al telefono, arriva a fatica sull’ordine e ancora meno in cucina.
Tipi di chiamate
Quali chiamate gestisce l’agente
Sei chiamate che si ripetono in ogni ristorante con consegna o con sala. Per ognuna decidete voi cosa può fare l’agente e quando passa la parola a una persona.
Dov’è l’ordine e quanto manca
L’agente riconosce il numero di chi chiama, trova l’ordine del giorno in Syrve e dice a che punto è: ricevuto, in preparazione, pronto o con il rider, con l’orario stimato quando c’è.
- Ricerca per numero di telefono, senza codici da dettare.
- Stato, indirizzo e orario stimato, direttamente da Syrve.
- Trasferimento a un operatore quando un ritardo richiede una decisione.
Indirizzo, orario, prodotti, commento
Durante la chiamata di conferma, l’agente applica direttamente in Syrve le modifiche che consentite: aggiunge un prodotto, cambia l’indirizzo, l’orario di consegna o il commento per il rider.
- La rimozione di un prodotto viene annotata sull’ordine e passa a un operatore.
- Il passaggio al ritiro in sede e l’annullamento vanno a una persona, secondo le vostre regole.
- Nelle altre chiamate, la richiesta arriva agli operatori come avviso, con le parole del cliente.
- Modifica
- Orario di consegna: 21:15
- Commento
- Suonare due volte al citofono
- Applicato da
- Agente, in chiamata
- Avvisati
- Operatori di turno
Cosa contiene, quanto costa, cosa c’è nel menu
L’agente legge il menu sincronizzato da Syrve: nomi, categorie, prezzi e descrizioni. Allergeni, grammature e consigli arrivano dalla base di conoscenza che approvate.
- I prodotti eliminati dall’anagrafica Syrve non vengono più proposti dall’agente.
- Un’allergia citata in chiamata viene segnalata come prioritaria per il team.
- Ciò che non è nel menu o nella base di conoscenza passa a una persona.
Gli ordini dal sito, confermati tramite chiamata
Quando in Syrve compare un nuovo ordine dal sito, l’agente chiama il cliente, verifica prodotti, indirizzo e orario e annota l’esito. Se nessuno risponde, riprova; poi sull’ordine compare la nota che va chiamato a mano.
- Non chiama fuori dagli orari stabiliti e lascia stare gli ordini vecchi.
- Salta gli ordini con la dicitura «non chiamare».
- Se il cliente rifiuta chiaramente, l’agente può annullare l’ordine in Syrve, con il motivo annotato.
- Nuovo ordine, 3 prodottiConfermatoNella conversazione
- Nuovo ordine, 1 prodottoNon ha rispostoNella conversazione
- Nuovo ordine, 5 prodottiConfermatoNella conversazione
- Nuovo ordine, 2 prodottiRitentativoNella conversazione
Richieste di prenotazione, annotate per intero
L’agente chiede giorno, ora, numero di persone, nome e telefono, poi invia la richiesta al team, in un foglio di calcolo o tramite webhook. La conferma del tavolo resta a voi.
- Nessuna integrazione con un sistema di prenotazione specifico.
- Invio tramite webhook, su Google Sheets o come avviso per il team.
- Per un sistema di prenotazione con API, il collegamento si costruisce su richiesta.
- Giorno e ora
- Sabato, 19:30
- Persone
- 6, con un seggiolone
- Contatto
- Nome e telefono di chi chiama
- Stato
- Da confermare dal team
Orari, zone di consegna, pagamento
Fino a che ora siete aperti, se consegnate in un quartiere, qual è l’ordine minimo, come si paga. L’agente risponde dalla base di conoscenza, nella lingua del cliente.
- Le risposte si cambiano dal pannello, senza programmatori.
- Funziona anche di notte, quando il ristorante è chiuso.
Tipi di ristorante
Per quale tipo di ristorante è adatto?
Gli stessi strumenti, con regole diverse. Ecco l’agente nei casi più comuni.
Ristoranti con consegna
Stato dell’ordine dal numero del cliente, commenti per il rider e conferma degli ordini dal sito.
Ristoranti con sala
Richieste di prenotazione annotate per intero, orari, menu e allergeni, con trasferimento alla sala per gruppi ed eventi.
Catene con più locali
L’agente cerca l’ordine in tutti i ristoranti dell’account Syrve; orari e zone di ogni locale stanno nella base di conoscenza.
Dark kitchen
Niente banco e niente sala: l’agente tiene il telefono, il team tiene la cucina. L’ordine vocale nel carrello si può costruire come pilota.
Caffetterie e bistrò
Orari, menu e domande veloci, senza distogliere nessuno dal banco.
Ore di punta e notte
Una regola oraria manda le chiamate all’agente tutto il giorno, solo la sera o solo quando il ristorante è chiuso.
Integrazioni
Come si collega ai sistemi del ristorante?
Syrve (iiko) funziona già oggi. r_keeper e Oracle Micros arriveranno a breve. Per un altro sistema con API documentata, costruiamo il collegamento tramite webhook.
- Disponibile
Syrve (iiko)
La ricerca di un ordine, la cronologia del cliente e i commenti scritti sull’ordine.
Dettagli - Presto
r_keeper
Cassa per ristoranti: ordini e menu.
- Presto
Oracle Micros
Cassa per ristoranti e hotel.
- Disponibile
Strumenti webhook nella chiamata
Durante la conversazione l’agente richiama il vostro indirizzo e usa la risposta nel replicare.
- Disponibile
SMS tramite Infobip
Conferme, promemoria e messaggi dopo la chiamata, inviati dall’agente o dalla campagna.
- Disponibile
Telefonia SIP / Asterisk
I vostri numeri e le vostre linee si collegano tramite SIP, con chiamate in entrata e dati.
Il percorso di una chiamata
Dal primo squillo alla nota sull’ordine, ogni passo segue le regole che scrivete voi.
Il cliente chiama
Sul numero del ristorante, inoltrato a Kallina tutto il giorno o solo quando gli operatori sono occupati.
Avviso e saluto
Il cliente sente che la chiamata viene registrata, poi l’agente gli chiede come può aiutarlo.
Cerca in Syrve
Mentre parla con il cliente, l’agente trova l’ordine dal numero o legge il menu.
Risponde o passa la chiamata
Risponde dai dati, annota la richiesta o trasferisce la chiamata a un operatore.
Dopo la chiamata
Trascrizione, riepilogo e avvisi per il team; sugli ordini noti, la nota compare in Syrve.
Cosa vede ogni persona del ristorante
L’agente non aggiunge un nuovo schermo in cucina. Il lavoro arriva dove il team lavora già.
- L’operatore
- Solo le chiamate che richiedono una persona, più gli avvisi con le richieste dei clienti: cosa vogliono, le parole esatte e l’ordine.
- La cucina
- Niente di nuovo da imparare: modifiche e note compaiono sull’ordine in Syrve, come sempre.
- Il rider
- L’indirizzo corretto e il commento per la consegna, sullo stesso ordine che ha già.
- Il responsabile
- Nel pannello Kallina, ogni chiamata con registrazione, trascrizione, riepilogo e motivo, per vedere cosa genera più telefonate.
Confronto
Agente vocale, segreteria o un operatore in più?
Differenze nel modo di lavorare, non prestazioni misurate. La maggior parte dei ristoranti affianca l’agente al team che ha già.
| Segreteria telefonica | Un operatore in più | Agente vocale Kallina | |
|---|---|---|---|
| Ora di punta | Registra messaggi; qualcuno richiama | Una chiamata alla volta | Più chiamate insieme, nei limiti del piano e della linea |
| Dov’è l’ordine | Non può rispondere | Cerca a mano nel sistema | Cerca in Syrve dal numero del cliente |
| Notte e giorni di chiusura | Sì, solo messaggi | Solo durante il turno | Sì, secondo la regola oraria |
| Lingue | Il messaggio registrato | Le lingue che parla | Più di 70, testate sul vostro caso |
| Reclami e rimborsi | No | Sì | Li passa a una persona, con il riepilogo della richiesta |
| Ciò che resta dopo la chiamata | La registrazione del messaggio | Ciò che annota l’operatore | Registrazione, trascrizione, riepilogo, motivo |
Con i vostri numeri
Quanti ordini si possono perdere al telefono?
Non diamo percentuali di risparmio. Inserite i vostri numeri e guardate la formula; il risultato è vostro, non una nostra promessa.
- Chiamate senza risposta al mese
- 180
- Ordini che si possono perdere al mese
- 54
- Il loro valore al mese
- 1350
Formula
chiamate al giorno × % senza risposta × % che avrebbe ordinato × giorni = ordini persi; × valore medio = il loro valore.
È una stima sui vostri numeri, non una nostra promessa. Quante di queste chiamate prende l’agente lo scoprite solo provandolo sulle vostre chiamate.
Pilota
L’ordine vocale, costruito sul vostro menu
Per consegne, dark kitchen e piattaforme di delivery si può costruire un agente che ascolta l’ordine, mette i prodotti del menu nel carrello, legge il totale e effettua l’ordine dopo la conferma del cliente. Non è una funzione standard: la costruiamo come progetto pilota, di solito sul pulsante vocale del vostro sito, e la testiamo su ordini reali prima dell’avvio.
Dal menu, non a memoria
Prodotti e prezzi arrivano dal catalogo sincronizzato, non da ciò che ricorda il modello.
Il carrello, riletto ad alta voce
Il cliente sente cosa ha ordinato e il totale prima di confermare.
Una persona, a un passo
Ogni dubbio su zone, pagamento o prodotti passa a un operatore.
Come partiamo, passo dopo passo
I tempi esatti li fissiamo dopo la demo, quando sappiamo cosa deve fare l’agente e quali integrazioni ha.
Una demo sulle vostre chiamate
Ci mostrate i motivi reali per cui chiamano i clienti; parlate con un agente costruito su di essi.
Collegamento e regole
Colleghiamo Syrve e scriviamo le regole della casa e la base di conoscenza: menu, orari, zone, allergeni.
Test su conversazioni reali
Domande poco chiare, correzioni, cambi di lingua, clienti di fretta, prima che l’agente risponda a un cliente vero.
Avvio e affiancamento
Inoltriamo il numero o attiviamo il pulsante sul sito, poi leggiamo insieme le prime chiamate e regoliamo.
Cosa va preparato
Accesso a Syrve (iiko)
La chiave API e i ristoranti dell’account che colleghiamo.
Le regole della casa
Cosa può cambiare l’agente e fino a quando, chi approva un annullamento, cosa si dice in caso di ritardo.
Base di conoscenze
Orari, zone e condizioni di consegna, allergeni, risposte alle domande frequenti.
La linea telefonica
L’inoltro del numero per gli ordini o un nuovo numero, tramite operatori SIP.
Lingue
Nella lingua del cliente, qualunque sia
L’agente può parlare più di 70 lingue, supportate dal motore vocale. Ogni nuova lingua la testiamo sul vostro caso prima di prometterla.
Clienti da altri paesi
Turisti e clienti che non parlano la lingua locale ricevono risposta nella loro, sullo stesso numero.
La lingua può cambiare durante la chiamata
Il cliente inizia in una lingua e continua in un’altra; l’agente lo segue.
Lingua di partenza
Si sceglie per ogni agente o, per le conferme, in base ai dati dell’ordine.
- RomânăNativa
- РусскийNativa
Dal catalogo del motore vocale
Ogni lingua viene testata sul vostro caso prima di prometterla.
Dati e sicurezza
Cosa succede ai dati delle chiamate?
Avviso di registrazione
Nelle chiamate che passano dalla nostra telefonia, il cliente sente che la chiamata è registrata, prima che inizi la registrazione.
Dove sono i dati
Sui nostri server e presso i fornitori elencati nella pagina Sicurezza e dati, in base all’accordo sul trattamento dei dati.
Esportazione e cancellazione su richiesta
I dati di un cliente si possono esportare o cancellare su sua richiesta, secondo la procedura della pagina Sicurezza e dati.
Prezzi
Quanto costa?
Kallina si paga con pacchetti mensili di crediti, consumati in base alla durata delle chiamate e al modello scelto. L’implementazione, cioè script, collegamento a Syrve e test, si paga una sola volta. La telefonia si paga a parte.
Demo sul vostro telefono
Prenoti una demo
La risposta più rapida la ottenete parlando con un agente Kallina sul vostro caso.
Domande frequenti
Che cos’è un agente vocale AI per ristoranti?
È un assistente virtuale che risponde al telefono del ristorante: dice dov’è l’ordine, risponde su menu, orari e zone di consegna, raccoglie le richieste di prenotazione e conferma gli ordini dal sito. Con Kallina l’agente legge i dati da Syrve (iiko) e passa a una persona tutto ciò che richiede una decisione.
L’agente può prendere un nuovo ordine per telefono?
Si può costruire come pilota: l’agente mette i prodotti del menu nel carrello, legge il totale e invia l’ordine dopo la conferma. Consigliamo di iniziare con lo stato degli ordini e le conferme, poi di testare i nuovi ordini sul vostro menu e sulle vostre zone di consegna.
Lavorate con un sistema diverso da Syrve?
L’integrazione pronta per i ristoranti è Syrve (iiko). r_keeper e Oracle Micros arriveranno a breve. Per un altro sistema con API documentata, costruiamo il collegamento tramite webhook.
L’agente sa cosa è finito oggi nel menu?
L’agente non sa automaticamente cosa è finito oggi. Il menu si sincronizza da Syrve con nomi, prezzi e descrizioni, e i prodotti tolti dall’anagrafica non vengono più proposti; la lista dei prodotti esauriti del giorno non viene ancora letta. Se la tenete in un sistema con API, parliamo del collegamento.
L’agente può annullare un ordine?
Solo secondo le vostre regole. Durante la chiamata di conferma, se il cliente rifiuta chiaramente, l’agente può annullare l’ordine in Syrve con il motivo annotato. Negli altri casi, annullamenti e passaggi al ritiro in sede vanno a un operatore.
Cosa fa l’agente se il cliente è nervoso a causa del ritardo?
Non promette sconti che non può concedere. Dice ciò che vede nell’ordine e, se la persona lo chiede, la trasferisce a un operatore.
Cosa succede con le allergie?
L’agente risponde solo dal menu e dalla base di conoscenza. Quando un cliente cita un’allergia, la chiamata viene segnalata come prioritaria per il team e, sugli ordini noti, la nota compare in Syrve. La decisione resta alla cucina.
Potete fare anche prenotazioni di tavoli?
L’agente annota la richiesta di prenotazione e la invia al team, in un foglio di calcolo o tramite webhook. Non abbiamo un’integrazione con un sistema di prenotazione specifico; la conferma del tavolo resta a voi.
Funziona anche per una catena con più ristoranti?
Sì, l’agente funziona anche per una catena: colleghiamo tutti i ristoranti dell’account Syrve e l’agente cerca l’ordine in tutti. Orari e zone di ogni locale si scrivono nella base di conoscenza.
Il cliente viene a sapere che parla con un agente AI?
Sì. Prima della registrazione viene riprodotto un breve avviso che la chiamata è registrata. Consigliamo che l’agente si presenti come assistente virtuale.
Indicate i ristoranti che usano Kallina?
No, senza il loro consenso scritto. Alla demo vi mostriamo i flussi, non i nomi dei clienti.
Mostrateci una serata tipica di chiamate
Partiamo dai motivi reali per cui chiamano i vostri clienti e vi mostriamo l’agente sul vostro caso.